A compra para estoque deve ser feita com critério. O gestor precisa ter conhecimento profundo sobre sua demanda e sobre as tendências. Mesmo com uma boa análise, escolher os produtos certos é uma tarefa complicada. No entanto, há itens que não podem faltar em nenhum estabelecimento.
6 produtos obrigatórios em sua compra para estoque
Hortifruti
Os produtos de hortifruti são consumidos diariamente por muitas pessoas. Eles devem ser frescos e de boa qualidade, motivo pelo qual é preciso ter bastante atenção na escolha do fornecedor. Essa compra para estoque tem um caráter diferente, porque são produtos perecíveis.
Então, além de um bom fornecedor e da qualidade dos produtos, você deve ter um local adequado de armazenamento. São produtos para considerar em seu hortifruti:
- Frutas.
- Hortaliças.
- Legumes.
- Temperos.
- Verduras.
- Polpas de frutas congeladas.
Alimentos e mercearia
Os produtos que não podem faltar em sua compra para estoque são os alimentos e os itens de mercearia. Eles formam a base de qualquer estabelecimento dessa categoria. Além de alavancarem as vendas, são os produtos mais comprados e procurados.
Na sua lista, inclua alimentos perecíveis, como carnes, peixes e grãos, mas também os não perecíveis. É importante trabalhar com um bom mix de produtos alimentícios e com marcas de qualidade. Assim, é possível agradar os clientes pela diversidade e pela possibilidade de escolher a melhor marca.
E o que não pode faltar nessa lista? Entre tantas opções, fique sempre atento aos seguintes itens:
- Arroz e feijão.
- Carnes, leite e derivados.
- Sal e açúcar.
- Óleo.
- Massas.
- Biscoitos e doces.
- Café e chá.
- Farinhas e farofas.
Se seu estabelecimento quiser ampliar a clientela, sua compra para estoque deve incluir itens de alimentação saudável e/ou restritiva. Por exemplo: linhaça, aveia, granola, alimentos sem glúten etc.
Pense também em alimentos congelados, pois as pessoas estão procurando praticidade para as refeições. Batata palito, pizza, frango, hambúrguer, lasanha, pão de queijo, vegetais e pratos prontos são boas pedidas.
Por fim, escolha itens de mercearia que podem aumentar o ticket médio – como conservas, temperos, descartáveis, pilhas, guloseimas e outros.
Produtos de limpeza e de higiene pessoal
Produtos de limpeza e de higiene pessoal também são obrigatórios em sua compra para estoque. Indispensáveis em nosso cotidiano, se tornaram ainda mais relevantes com a pandemia.
Por isso, não se esqueça de incluir, entre outros itens de higiene pessoal, os seguintes produtos:
- Sabonete.
- Xampu e condicionador.
- Pasta de dente.
- Papel higiênico.
- Algodão e cotonete.
Quanto aos produtos de limpeza de roupas e da casa, devem estar em sua lista de compras:
- detergente;
- sabão em pó e amaciante;
- limpador multiuso;
- desinfetante;
- desengordurante;
- limpadores específicos.
Bebidas
Algumas bebidas estão na lista dos 6 alimentos mais consumidos pelos brasileiros. Por isso, são itens obrigatórios em sua compra para estoque. Sabe quais são os mais consumidos nessa categoria? Sucos, refrigerantes e refrescos. Mas não se esqueça de comprar bebidas alcoólicas e chás.
Frios
A categoria dos frios inclui diversos tipos de presuntos, queijos, mortadelas, salames – esses e outros itens usados em pratos e lanches. Outros derivados de leite também integram essa lista. Na hora de fazer uma compra para estoque, considere o hábito de consumo da sua clientela para escolher aqueles que não podem faltar.
Como são alimentos perecíveis, demandam armazenamento adequado, não se esqueça disso. E é fundamental trabalhar com as melhores marcas para evitar surpresas desagradáveis.
Padaria
Uma das paixões do brasileiro é o pão de sal. Mas podemos ir além e dizer que os itens de padaria são muito consumidos no Brasil. Por isso, devem estar na sua compra para estoque. Bolos, pães, tortas e biscoitos estão nas mesas de todas as pessoas. Tente oferecer variedade, considerando dietas restritivas, para abarcar o maior público possível.
Na hora de preparar uma lista de produtos para sua compra para estoque, considere essas 6 categorias obrigatórias para seu estabelecimento. São itens básicos e muito consumidos diariamente. Pense, porém, nas boas práticas de gestão de estoque para não exagerar na compra, ok?
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